21 mars 2012

Glace stracciatella

Coucou les petits Z'Amis ! L'autre jour, j'ai eu envie de réaliser une glace au chocolat, je suis partie de la base de ma recette de glace vanille mais l'expérience ne s'est pas bien déroulée et j'ai obtenu une glace façon stracciatella, un pur régal !!!!  Et oui, les expériences ratées amènent souvent de grandes découvertes...   La recette: - 1 boîte de lait concentré non sucré (si possible écrémé) bien froide - 4 cuill. à soupe de crème fraîche (allégée pour moi) bien froide - 40 g de fructose/sirop d'agave ou 80 g... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Moussaka végétarienne

Coucou les petits Z'Amis !   Il y a quelques temps, je suis allée dans un resto libanais qui proposait une moussaka sans viande au fromage. J'ai adoré et, comme en ce moment, j'ai des aubergines dans le frigo, j'ai essayé de refaire cette moussaka. J'ai mixé plusieurs recettes et improvisé de-ci de-là pour un résultat tout à fait satisfaisant même s'il ne vaut pas le tour de main du cuistot libanais...   Ma recette: - 2 aubergines - un oignon émincé - 5 gousses d'ail hachées - de l'huile d'olive - 1 boîte de dés de... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Tarte framboisine

Coucou les petits Z'Amis ! Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai faite ce week-end pour fêter l'anniversaire de mon père: la tarte framboisine. On part d'une base de frangipane que l'on nappe de confiture de framboise, un résultat surprenant et délicieux... ;-) Ce qu'il vous faut: - 1 pâte brisée (maison ou achetée) - 2 oeufs - 125 g de poudre d'amandes - 110 g de beurre ramolli - 100 g de sucre en poudre (ou de fructose pour moi) - 200 g de confiture de framboises (allégée en sucres) - 50 g d'amandes effilées 1)... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Haricots rouges à la provençale

Coucou les petits Z'Amis ! Cela faisait quelques temps que j'avais envie de manger des haricots rouges, à ma façon, soit avec des poivrons et de la sauce à la tomate... À la provençale quoi! Voici donc ma recette: - 200 g de haricots rouges secs ou une grosse boite de haricots cuits - 2 poivrons (des surgelés pour moi) - 2 boîtes de tomates en cube de 400 g - 1 gros oignons - herbes de Provence - sel, poivre 1) la veille, on met à tremper les haricots rouges ( sauf si on utilise des haricots en boîte) 2) le lendemain, on... [Lire la suite]
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06 mars 2012

Crumble à la poire et au chocolat

Coucou les petits Z'Amis !    Après une dure journée de travail, j'ai eu envie d'un petit dessert au chocolat et comme j'avais des poires à la maison, j'ai donc craqué pour un petit crumble aux poires et au chocolat. Simple et délicieux !!!!!   Il vous faut: - 6 poires - 100 g de chocolat pâtissier - 80 g de beurre - 80 g de farine - 70 g de poudre d'amande - 80 g de sucre (ou 40 g de fructose) - 1 pincée de cannelle en poudre   1) Dans un saladier, on coupe le beurre en petits cubes. On ajoute le... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Mousse au chocolat végétalienne

Coucou les petits Z'Amis ! Après avoir réalisé le tofu soyeux (voir recette), j'ai eu envie d'utiliser cette base afin de préparer un dessert que j'avais déjà effectué il y a longtemps: la mousse au chocolat végétalienne. C'est une recette facile et rapide à préparer  ;-)   Ce qu'il vous faut: - 400 g de tofu soyeux - 100 g de chocolat noir pâtissier - 1 cuill. à soupe de sirop d'agave On fait fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, on le mixe avec le tofu soyeux et le sirop d'agave. Il ne... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Tofu soyeux maison

Coucou les petits Z'Amis ! J'ai lu récemment qu'il était très simple de réaliser soi-même du tofu soyeux. J'ai donc voulu essayer. C'est ma copine Christelle qui m'a donné la recette. Le résultat est tout simplement bluffant et en plus, c'est très économique... Ce qu'il vous faut: - 2 cuill. à café de nigari (2€ environ le sachet en magasin bio) - 1 litre de lait de soja nature 1) On dissous les cristaux de nigari dans 1/2 verre d'eau chaude.   2) On fait chauffer le lait de soja dans une casserole. Lorsqu'il... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Tarte aux poireaux

Coucou les petits Z'Amis !   Je vous propose aujourd'hui ma recette de tarte aux poireaux, idéale pour recycler le vert des poireaux. Une petite touche de verdure au coeur de l'hiver... Et en plus rapide à préparer  ;-)   La recette: - 1 pâte brisée (maison ou achetée) - 500 g de poireaux (1-2) - 2-3 oeufs - 20 cl de crème liquide (au soja pour moi) -  sel, poivre, muscade   1) On lave et on émince les poireaux en rondelles fines. On les fait revenir quelques minutes dans une... [Lire la suite]
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29 février 2012

Petites crèmes végétaliennes très choco

Coucou les petits Z'Amis ! Je vous propose aujourd'hui de petites crèmes au chocolat, au lait de soja et sans oeufs, donc idéales pour les personnes allergiques au lactose ou aux oeufs, ou pour les végétaliens. Et en plus, elles sont toutes douces pour la ligne ;-) La recette: - 50 cl de lait de soja - 40 g de cacao en poudre non sucré - 3 cuill. à soupe de miel (acacia) - 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre - 1/2 cuill. à café d'agar-agar 1) On délaye le cacao avec le lait de soja tout doucement dans une... [Lire la suite]
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26 février 2012

La glace au yaourt comme en Italie !

Coucou les petits Z'Amis ! Je vous propose aujourd'hui, un de mes desserts classiques (et préférés): La glace au yaourt et en plus, comme en Italie !  Elle est sans oeufs donc très légère pour la ligne, surtout si vous faites comme moi et utilisez du fructose à la place du sucre. Voici donc ma recette: - 250 g de yaourt nature (on peut utiliser du 0%) - 250 g de crème fraîche (allégée pour moi) - 150 g de sucre (70 g de fructose pour moi) - 1 sachet de sucre vanillé     On mélange tous les ingrédients au... [Lire la suite]
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