03 juin 2012

Panna cotta vanillée avec son coulis d'abricot

Coucou les petits Z'Amis!   L'autre jour, mon chéri est revenu du marché avec des abricots. Ça faisait quelques temps qu'on avait envie d'en manger, donc après quelques jours à les déguster natures, j'ai voulu préparer un dessert aux abricots. J'ai choisi de faire une panna cotta avec son coulis d'abricot pour son côté frais et léger. Un régal sans complexes !!!! La recette: # pour la panna cotta: - 25cl de lait  - 25cl de crème liquide allegée - 60 g de sucre (ou 30 g de fructose) - 2 g d'agar-agar - 1 gousse de... [Lire la suite]
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29 février 2012

Petites crèmes végétaliennes très choco

Coucou les petits Z'Amis ! Je vous propose aujourd'hui de petites crèmes au chocolat, au lait de soja et sans oeufs, donc idéales pour les personnes allergiques au lactose ou aux oeufs, ou pour les végétaliens. Et en plus, elles sont toutes douces pour la ligne ;-) La recette: - 50 cl de lait de soja - 40 g de cacao en poudre non sucré - 3 cuill. à soupe de miel (acacia) - 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre - 1/2 cuill. à café d'agar-agar 1) On délaye le cacao avec le lait de soja tout doucement dans une... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Pannacotta au chocolat et au café

Coucou les petits Z'Amis !   Noël passé, on aurait pu s'attendre à une overdose de chocolat. Pour moi, ce n'est pas le cas, j'ai donc testé et adapté une recette de pannacotta au chocolat et au café ;-) Vous trouverez deux façons de la servir. Et voici la recette (pour 6 personnes): - 20 cl de lait - 20 cl de crème liquide (4% M.G pour moi) - 3 cuill.à soupe de sucre (2 cuill.à soupe de sirop d'agave pour moi) - 200 g de chocolat pâtissier noir - 1 tasse de café expresso - 1/2 cuill.à café d'agar-agar   La... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Entremet au praliné croustillant et chocolat

Coucou les petits Z'Amis ! Ce week-end, j'ai eu l'occasion de tester une recette que j'avais en tête: une dacquoise agrémentée d'une feuilletine au praliné et d'une ganache au chocolat. Ce dessert est à préparer la veille (dur dur de résister quand on voit le résultat dans le frigo...). Les gourmands ont apprécié et en ont repris deux fois ! La recette: Pour la dacquoise: - 90 g de noisettes en poudre - 90 g de sucre glace - 1 cuill.à soupe de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs Pour la feuilletine au praliné: - 1 tablette de... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Petites crèmes très choco pour la ligne

Et oui, on peut se faire plaisir même quand on ne veut pas grossir ! Voici donc une de mes recettes préférées au chocolat, adoptée même par ceux qui ne surveillent pas leur ligne ! Pour le dessert de ce soir... ;-) La recette de mes petites crèmes (pour 4 pers): - 40 cl de lait - 30 g de cacao sans sucre - 1/4 de cuill.à café d'agar-agar en poudre - 2 cuill.à soupe de sirop d'agave  - Arômes si vous le désirez: 1/2 cuill.à café de cannelle en poudre, 1 cuill.à café de café soluble, quelques gouttes d'arôme d'amande amère,... [Lire la suite]
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