15 janvier 2012

Cheesecake au chocolat et speculoos

Coucou les petits Z'Amis ! En faisant mes courses, j'ai profité d'une promo sur le Philadelphia cheese, ce qui m'a donné envie de faire un cheesecake pour l'anniversaire de mon chéri ! J'avais déjà testé le cheesecake au citron alors pour cette fois, je voulais du chocolat ;-) et des speculoos ;-) Ma recette (pour 4-6 personnes): - 150 g de speculoos - 100 g de beurre fondu - 250 g de philadelphia cheese - 100 g de fromage blanc 0% (1 petit pot) - 100 g de chocolat noir - 10 cl de crème liquide (4 % M.G pour moi) - 60 g de... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Pannacotta au chocolat et au café

Coucou les petits Z'Amis !   Noël passé, on aurait pu s'attendre à une overdose de chocolat. Pour moi, ce n'est pas le cas, j'ai donc testé et adapté une recette de pannacotta au chocolat et au café ;-) Vous trouverez deux façons de la servir. Et voici la recette (pour 6 personnes): - 20 cl de lait - 20 cl de crème liquide (4% M.G pour moi) - 3 cuill.à soupe de sucre (2 cuill.à soupe de sirop d'agave pour moi) - 200 g de chocolat pâtissier noir - 1 tasse de café expresso - 1/2 cuill.à café d'agar-agar   La... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Entremet au praliné croustillant et chocolat

Coucou les petits Z'Amis ! Ce week-end, j'ai eu l'occasion de tester une recette que j'avais en tête: une dacquoise agrémentée d'une feuilletine au praliné et d'une ganache au chocolat. Ce dessert est à préparer la veille (dur dur de résister quand on voit le résultat dans le frigo...). Les gourmands ont apprécié et en ont repris deux fois ! La recette: Pour la dacquoise: - 90 g de noisettes en poudre - 90 g de sucre glace - 1 cuill.à soupe de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs Pour la feuilletine au praliné: - 1 tablette de... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Tarte au chocolat fondant et Tarte au citron meringuée

Coucou ! Demain je fête mon anniversaire (en avance) avec celui de ma belle-mère qui est aussi de Décembre, et c'est moi qui amène les desserts. Alors c'est parti ! J'ai opté pour une tarte au chocolat fondant et une tarte au citron meringuée (première fois que je ferai une meringue sur ma tarte...). La recette de la tarte au chocolat: - 1 pâte sablée maison ou achetée (aujourdh'ui ce sera achetée) - 200 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide - 50 g de lait - 1 oeuf On beurre un plat à tarte et on dispose la pâte dedans.... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Petites crèmes très choco pour la ligne

Et oui, on peut se faire plaisir même quand on ne veut pas grossir ! Voici donc une de mes recettes préférées au chocolat, adoptée même par ceux qui ne surveillent pas leur ligne ! Pour le dessert de ce soir... ;-) La recette de mes petites crèmes (pour 4 pers): - 40 cl de lait - 30 g de cacao sans sucre - 1/4 de cuill.à café d'agar-agar en poudre - 2 cuill.à soupe de sirop d'agave  - Arômes si vous le désirez: 1/2 cuill.à café de cannelle en poudre, 1 cuill.à café de café soluble, quelques gouttes d'arôme d'amande amère,... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Recette des truffes

Je vous donne la recette: Pour une quarantaine de truffes: - 250 g de chocolat - 2 cuill.à soupe de lait - 1 cuill.à soupe de café fort (facultatif) - 2 jaunes d'oeufs - 100 g de beurre - 1 cuill.à soupe de rhum/bénédictine/grand marnier (facultatif) - du cacao en poudre non sucré On fait fondre le chocolat, cassé en morceaux, sur feu doux avec le lait et le café. Lorsque le mélange forme une crème, on ajoute les jaunes d'oeufs, le beurre coupé en morceaux et l'alcool. On bat le tout au fouet, on retire la casserole du feu.... [Lire la suite]
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