27 décembre 2011

Pannacotta au chocolat et au café

Coucou les petits Z'Amis !   Noël passé, on aurait pu s'attendre à une overdose de chocolat. Pour moi, ce n'est pas le cas, j'ai donc testé et adapté une recette de pannacotta au chocolat et au café ;-) Vous trouverez deux façons de la servir. Et voici la recette (pour 6 personnes): - 20 cl de lait - 20 cl de crème liquide (4% M.G pour moi) - 3 cuill.à soupe de sucre (2 cuill.à soupe de sirop d'agave pour moi) - 200 g de chocolat pâtissier noir - 1 tasse de café expresso - 1/2 cuill.à café d'agar-agar   La... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Entremet au praliné croustillant et chocolat

Coucou les petits Z'Amis ! Ce week-end, j'ai eu l'occasion de tester une recette que j'avais en tête: une dacquoise agrémentée d'une feuilletine au praliné et d'une ganache au chocolat. Ce dessert est à préparer la veille (dur dur de résister quand on voit le résultat dans le frigo...). Les gourmands ont apprécié et en ont repris deux fois ! La recette: Pour la dacquoise: - 90 g de noisettes en poudre - 90 g de sucre glace - 1 cuill.à soupe de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs Pour la feuilletine au praliné: - 1 tablette de... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Tarte au chocolat fondant et Tarte au citron meringuée

Coucou ! Demain je fête mon anniversaire (en avance) avec celui de ma belle-mère qui est aussi de Décembre, et c'est moi qui amène les desserts. Alors c'est parti ! J'ai opté pour une tarte au chocolat fondant et une tarte au citron meringuée (première fois que je ferai une meringue sur ma tarte...). La recette de la tarte au chocolat: - 1 pâte sablée maison ou achetée (aujourdh'ui ce sera achetée) - 200 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide - 50 g de lait - 1 oeuf On beurre un plat à tarte et on dispose la pâte dedans.... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Petites crèmes très choco pour la ligne

Et oui, on peut se faire plaisir même quand on ne veut pas grossir ! Voici donc une de mes recettes préférées au chocolat, adoptée même par ceux qui ne surveillent pas leur ligne ! Pour le dessert de ce soir... ;-) La recette de mes petites crèmes (pour 4 pers): - 40 cl de lait - 30 g de cacao sans sucre - 1/4 de cuill.à café d'agar-agar en poudre - 2 cuill.à soupe de sirop d'agave  - Arômes si vous le désirez: 1/2 cuill.à café de cannelle en poudre, 1 cuill.à café de café soluble, quelques gouttes d'arôme d'amande amère,... [Lire la suite]
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