04 novembre 2013

Soupe automnale à la coriandre

Coucou les petits Z'Amis!!   Ma collègue P m'a encore fait profité de ses bons légumes, qu'elle cultive avec amour. Donc, face au froid et à la pluie, j'ai concocté une bonne petite soupe mais pour plus de chaleur, j'y ai ajouté de la coriandre, beaucoup de coriandre... Et voici une bonne petite soupe, zéro complexe qui, grâce à la coriandre rappelle la chaleur des plats asiatiques ! A vos fourneaux !!!   Voici ma recette: - une petite botte de carottes - un morceau de courge - 1 grosse pomme de terre - 1 cube de... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Bolognaise végétarienne et végétalienne

Coucou les petits Z'Amis !!!   Connaissez-vous les protéines de soja texturé ? Comme ça, ça fait un peu barbare... J'en ai acheté l'autre jour dans le but d'essayer d'élaborer des recettes végétariennes adaptées des grands classiques de la cuisine à base de viande hachée. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit de protéines de soja que l'on doit réhydrater et qui ont l'élasticité de la viande. Test n°1: une sauce bolognaise végétarienne.   Voici la recette pour 4 assiettes de pâtes: - 1 gros oignon - 2 gousses... [Lire la suite]
05 mai 2013

Crumble de légumes

Coucou les petits Z'Amis !! Ce week-end, j'ai eu envie de manger un crumble salé. J'avais une recette à base de parmesan, mais qui était incompatible avec mon régime actuel évitant les produits laitiers. J'ai conservé le beurre, que je voulais remplacé par de la purée d'amande, mais je n'en avais plus à la maison... J'ai donc bricolé une recette et voilà ce que ça donne: Ma recette: - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 1 courgette - 250g de champignons - 1 boîte de tomates pelées - huile d'olive - quelques olives... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Gratin de ravioles à l'ail

Coucou les petits Z'Amis !! Aujourd'hui je vous propose une recette qui va nous réchauffer tout l'hiver: le gratin de ravioles à l'ail. Attention, elle s'adresse avant tout aux personnes qui comme moi, adorent l'ail en cuisine ;-) Vous pouvez bien sûr adapter et diminuer la quantité de gousses. Voici donc ma recette pour 2-3 pers: - un paquet de ravioles du Dauphiné - 25 cl de crème fraîche épaisse - 3-4 gousses d'ail - 100g d'emmental râpé - sel, poivre 1) On fait cuire les ravioles comme indiqué sur le paquet. Généralement,... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Purée de potimarron et sa pointe d'ail

Coucou les petits Z'Amis !! Je vous propose une recette faite avec un légume de saison que j'adore: le potimarron. J'aime son petit goût sucré, proche de la noisette et de la châtaigne. On peut le décliner sous forme de soupes, de gratins, de tartes salées ou sucrées... Voici donc la recette de ma purée: Il vous faut: - 1 potimarron - 3 pommes de terre moyennes - 3 cuill.à.soupe de Boursin cuisine 1) On fait cuire les légumes à la vapeur ou à l'eau bouillante. Petite astuce: le potimarron a une peau qu'il est difficile... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

Tapenade verte aux accents du midi

Coucou les petits Z'Amis !!! A défaut de pouvoir partir en vacances dans le sud, c'est le sud que j'ai fait entrer chez moi, notamment grâce à des recettes ensoleillées comme celle de la tapenade verte. Je vous donne ma recette, elle est sans anchois. Ce qu'il vous faut: - 1 boîte d'olives vertes dénoyautées - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à café de câpres  - 1 gousse d'ail - bonne pincée de thym séché  La recette est simple, il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble. L'idéal étant de... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Pâtes fraîches à la sauce aux champignons

Coucou les petits Z'Amis !!   L'autre jour, en faisant des courses, je suis passée au rayon frais et les pâtes fraîches m'ont fait de l'oeil...ok c'est pas fait maison, mais pour une fois... Et comme j'avais des champignons, j'ai préparé une petite sauce (maison) avec des oignons. Voici la recette: - des pâtes fraîches - 250g de champignons de Paris - 2 oignons - 20 cl de crème liquide - sel, poivre, noix de muscade - quelques brins de ciboulette 1) on fait cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet ou mieux, on les... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Champignons à la grecque

Coucou les petits Z'Amis !   Comme j'ai profité d'une super ristourne au marché, me voilà donc avec un stock de 4kg de champignons. Bon, alors après la poêlée forestière, la tourte aux champignons, il me reste encore 2 kg donc aujourd'hui, ce sera champignons à la grecque ! La recette: - 1 kg de champignons - 1 boîte de concentré de tomate - une dizaine de petits oignons - 25 cl de vin blanc sec - quelques gouttes de jus de citron - un peu d'huile d'olive - de la coriandre fraîche ou surgelée - 1 feuille de laurier ... [Lire la suite]
29 avril 2012

Pois chiches à l'orientale

Coucou les petits z'Amis !   L'autre jour, je me suis fait la réflexion que ça faisait quelques temps que je n'avais pas mangé de pois chiches, alors que j'adore ça, j'ai donc improvisé une recette avec ce que j'avais sous la main. Et voici ce que ça donne:   Il vous faut: - des pois chiches: soit une petite boîte de conserve soit 125g environ que vous devrez cuire une bonne heure - 1 boîte de tomates pelées - 1 gros oignon  - 1 gousse d'ail - un peu d'huile d'olive - de la coriandre fraîche ou surgelée  ... [Lire la suite]
20 avril 2012

Trio d'entrées ensoleillées

Coucou les petits Z'Amis ! L'autre soir, comme j'avais du monde à la maison, j'ai proposé un trio d'entrées pour commencer le repas. Mon trio se composait d'un velouté froid de petits pois, d'une brick épinards/feta et d'une méchouia ratée qui est devenu un velouté de légumes du soleil. La recette du velouté de petits pois: - 600 g de petits pois surgelés - 2 échalotes - 1 litre de bouillon de légumes - 10 cl de crème liquide allégée - sel, poivre  Dans une casserole, on fait chauffer de l'huile, on y met à revenir les... [Lire la suite]
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