29 janvier 2012

Entrée crétoise / apéro

Coucou les petits Z'Amis Je vous propose une petite recette façon crétoise que l'on peut manger comme entrée ou tartinée sur une tranche de pain grillée à l'apéro. La recette: - 1/4 de concombre - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 1 petit pot de fromage blanc (100 g) - sel, poivre - herbes au choix (de Provence par exemple...) - 1 cuill. à soupe d'huile d'olive 1) On pèle et on égraine le concombre. On coupe ensuite les tomates et le concombre en petits dés. 2) On ajoute le fromage blanc, l'ail pressé, l'huile d'olive, les... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 22:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 janvier 2012

Soirée bricks: épinards/fêta et choco/banane !

Coucou les petits Z'amis ! Voici la suite des choses que j'ai faites hier soir ;-) J'étais très tentée de cuisiner des feuilles de bricks alors... La recette des bricks aux épinards et à la fêta (pour 2 pers): - 6 feuilles de bricks - 300-400 g d'épinards natures surgelés en branches - 150 g de fêta - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 1/2 cuill.à café de coriandre en poudre (ou un petit bouquet de coriandre fraîche) - sel, poivre - huile d'olive 1) On commence par cuire les épinards selon les indications données (pour moi, il... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 14:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 janvier 2012

Tajine de légumes

Coucou les petits Z'Amis !J'espère que vous allez bien et que vous avez passé une bonne semaine. Aujourd'hui, j'ai préparé un tajine de légumes et plein d'autres choses... que vous découvrirez dans d'autres posts car je n'aurai pas le temps de tout publier ce soir.Voici donc la recette de mon tajine (végétarien évidemment):Pour 4 personnes: - 1 petit bol de pois chiches crus (ou une boîte de conserve moyenne)- 3 carottes- 2 courgettes- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 100 g d'olives vertes- un peu d'huile d'olive- 1 grosse cuill.à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 23:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
19 janvier 2012

Quiche sans pâte aux deux fromages

Coucou les petits Z'Amis ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais certains soirs, vous avez envie de manger équilibré sans avoir trop le temps de cuisiner. Alors pour éviter la pizza surgelée je vous propose une quiche sans pâte aux deux fromages: emmenthal et mimolette. On peut ajouter d'autres choses: légumes, dés de jambons, olives, thon... La recette (pour 4 personnes): La base:-100 g de farine (complète pour moi) - 3 oeufs - 25 cl de lait Les petits plus: - 100 g d'emmenthal râpé - 150 g de mimolette vieille râpée ... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 20:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 janvier 2012

Chutney de tomates

Mes petits Z'Amis, Je vous propose également la recette du chutney de tomates. Pour ceux qui ne connaissent pas, le chutney est une sauce aigre-douce, dans la tradition indienne, qui d'aspect ressemblerait à une confiture. On peut en faire avec des légumes ou avec des fruits, l'un des plus connus est le chutney de mangue. On consomme le chutney en accompagnement de viande ou de poisson (comme pour la moutarde). Pour ma part, je m'en suis servie avec des galettes végétales. J'en ai eu envie alors je me suis lancée! Voici ma... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 13:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
14 janvier 2012

Tourte aux champignons et aux oignons

Coucou les petits Z'Amis ! J'espère que vous allez bien. Je vous propose aujourd'hui une tourte aux champignons et aux oignons. Voici la recette: - 2 pâtes feuilletées - un petit pot de crème fraîche (allégée pour moi) - 750 g de champignons de Paris - 2 gros oignons - 100 g de gruyère râpé - 1 oeuf + 1 jaune (dorure) - 1 cuill.à soupe de moutarde à l'ancienne - sel, poivre - une noix de beurre 1) On émince les oignons. On lave et on coupe les champignons en quatre en prenant soin d'enlever l'extrémité des pieds des... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 20:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

09 janvier 2012

Galettes végétales de pois chiches et fondue de poireaux au safran

Coucou les petits Z'Amis ! Etant végétarienne, je suis constamment à la recherche de nouvelles façons de cuisiner les protéines végétales. Et comme j'avais une boîte de pois chiches à la maison, j'ai décidé de réaliser de petites galettes ! La recette des galettes: - 1 boîte de pois chiches (400g environ) - un peu de farine (de blé et complète pour moi pour les nutriments) - 1 gousse d'ail pressée - sel, poivre - un peu d'huile de tournesol - épices selon le goût désiré 1) On égoutte les pois chiches. Ensuite, on les mixe au... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 22:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 décembre 2011

Ma paella végétarienne

Coucou les petits Z'Amis ! Il y a quelques jours, j'ai décidé de faire une paella végétarienne. Bon, je n'en avais jamais fait avant, donc c'était une grande première pour moi ;-) Je souhaitais retrouver le goût de celle que je mangeais chez mes parents mais dans une version végétarienne. Je suis partie d'une recette traditionnelle que j'ai adaptée. Voici ce que ça donne: Pour 6 personnes: - 1 dose de safran - environ 5 cuill.à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon émincé - 3 gousses d'ail hachées - 2 poivrons rouges - 200 g... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 22:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 décembre 2011

Tagliatelles maison

Coucou les petits Z'Amis ! Hier au soir, j'ai eu une grosse envie de pâtes fraîches faîtes maison, j'ai donc craqué... Ma recette pour 2/3 personnes: - 100 g de farine (complète pour moi) - 100 g de semoule de blé (complète pour le côté diététique) - 2 oeufs - 1/2 cuill.à soupe d'huile d'olive - 1 petite pincée de sel La réalisation: 1) On mélange tous les ingrédients dans un saladier. Quand la pâte commence à prendre, on peut la pétrir sur un plan de travail fariné ou si on veut gagner du temps, on fait comme moi, on met... [Lire la suite]
Posté par Lelik à 19:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 décembre 2011

Galettes végétales de flocons d'avoine

Aujourd'hui, j'ai eu envie de tester une recette que j'avais sous la main: les galettes de flocons d'avoine ! Trop facile ! Et en plus, elles sont idéales, accompagnées de légumes, pour un repas équilibré !   Ma recette: - 80 g de flocons d'avoine (les miens sont précuits à la vapeur) - 1 gousse d'ail râpée - 250 ml de bouillon végétal - 1/2 cuill. à café de sauce soja - 1 morceau de kombu - noix de muscade ou autre épice - chapelure - huile de tournesol On porte le bouillon à ébullition avec la sauce soja, le kombu... [Lire la suite]